Un nez sur des arômes de fruits rouges. Une bouche très equilibrée avec des nuances très gourmandes. Du plaisir sans plus attendre !
Œil : Pourpre profond aux reflets violet
Nez : Il révèle des notes de fruits noirs, confituré, de chair de cerise "coeur de pigeon", de kirsch, de réglisse et dépices...
Bouche : Ample et gourmande, les tanins sont serrés, denses et veloutés.
Les conseils du sommelier : Température de service : 17-18°C, Daube provençale
Cépage(s) : 40% Grenache 30% Syrah 30% Mourvèdre
Vendanges : Vendanges manuelles en caissettes
Terroir : Sols plus ou moins profonds, très caillouteux, ils sont constitués pour l'essentiel de gros quartz roulés mélangés à de l'argile rouge sableuse. Climat : C'est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône, le vent dominant est le mistral, l'ensoleillement est d'environ 2800 heures par an, la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée est restituée la nuit.
Vinification : Tri à l'arrivée au chai, fermentation alcoolique thermo régulée avec pigeage régulier du moût, fermentation malolactique. Elevage en barriques environ 12 mois.
Potentiel de garde : de 5 à 10 ans.
Dans la jeunesse, ce vin vous procurera toute la fraîcheur et l'exubérance des fruits et des tanins puissants.
Avec l'âge, ce vin s'assagira pour évoluer vers des tanins plus fondus et des parfums de cuir, sous-bois et réglisse.
Si vous avez de la patience, ce vin pourra attendre 10 à 15 ans sans difficultés.
Nous vous accueillons 6j/7 du lundi au samedi
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