Terroir
Les cépages en blancs sont principalement situés sur nos calcaires de l'Urgonien, à l'Ouest du domaine. Cela permet d'obtenir une excellente minéralité.
Vinification
Vendanges manuelles, en caissettes. Vinification traditionnelle, premier débourbage à froid puis fermentation alcoolique à basse température en cuve (70%) et barriques (30%).
Elevage : Cuves et barriques (fûts de chêne, 225 litres).
Visites
Couleur : Jaune pâle frangée de vert.
Nez : Des notes florales fines et vives, des accents légèrement épicés d’anis et de fenouil.
Bouche : Ronde et aromatique, avec une finale éclatante de fraîcheur. Le bois sait rester discret tout en apportant beaucoup d’amplitude et de rondeur.
Servir
Servir frais, non glacé, à environ 10°C.
Potentiel de garde
De 2 à 5 ans. Si vous le préférez sur le fruit, nous vous conseillons de le déguster entre 2 et 3 ans d'âge.
Presse
CONCOURS Châteauneuf-du-Pape Blanc Tradition 2019
Notre Châteauneuf-du-Pape tradition blanc 2019 obtient le 2ème prix au concours de la Saint-Marc 2021
PRESSE 2018 Châteauneuf du Pape blanc Tradition
Jancis Robinson's scores 17/20
92 Robert Parker Châteauneuf White Cuvée Tradition 2014
"One of the top whites I was able to taste for this report"
16/20 Jancis Robison Châteauneuf blanc cuvée Tradition 2012
Notre blanc reçoit un joli 16/20 de la part de la célèbre journaliste britannique.
Ravioles estivales à la brandade de Nîmes
La brouillade aux truffes de Patrick
Macaronade au poisson et fruits de mer
