Du sud de Lyon au nord de Valence, le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône.
Le vignoble, composé de coteaux très pentus qui induisent un travail de la vigne majoritairement manuel, est marqué par de nombreuses petites terrasses aménagées par les hommes qui ornent les paysages du département de l’Ardèche. Le nom de cette AOC n’est pas celui d’un village mais celui d’un lieu-dit. Autrefois appelé « vin de Mauves » (village berceau de l’appellation), il est évoqué maintes fois dans l’œuvre de Victor Hugo.
Un vin typique de l'appellation avec des arômes soutenus de cassis et violettes et de poivre
Œil : Grenat intense, belle brillance
Nez : C’est un vin séducteur. Son élevage lui confère un caractère fruité aux arômes dominants de cassis et de violette. Il évoluera sur des nuances de cuir et de réglisse en vieillissant
Bouche : Généreuse, dense aux tanins fins
Les conseils du sommelier : Servir chambré pour une dégustation entre 16 et 18°C. Vol-au-Vent de Volaille & Légumes, Pavé de bœuf au romarin à la plancha, Tomates farcies à l'agneau et aux olives...
Cépage(s) : 100 % Syrah
Terroir : . Le vignoble, composé de coteaux très pentus qui induisent un travail de la vigne majoritairement manuel, est marqué par de nombreuses petites terrasses aménagées par les hommes qui ornent les paysages du département de l’Ardèche
Vinification : Eraflage. Fermentation traditionnelle puis élevage de 8 mois en cuves et barriques (10% de bois neuf)
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Nous vous accueillons 6j/7 du lundi au samedi
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