Panier
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Pour 4 personnes
- 4 pavés de bœuf (filet, rumsteak, etc.)
- 2 branches de romarin frais
- 2 cas d’huile d’olive
- Fleur de sel, poivre du moulin
RECIPE
- Ecraser légèrement au pilon la branche de romarin afin d’en extraire les parfums.
- Ajouter l’huile d’olive, une belle pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Recouvrir les pavés de cette marinade et laisser reposer au frigo pendant une heure.
- Allumer le four (60°C).
- Préchauffer la plancha à température maximale.
- Déposer les pavés et compter 1 minute de cuisson sur la première face et 30 à 45 secondes sur la deuxième face pour une cuisson saignante.
- Laisser la viande reposer, couverte d’une feuille de papier aluminium, pendant 5 minutes dans le four.
- Servir accompagné de quelques olives noires, de tomates à la provençale et de tranches de polenta grillées à la plancha.
Bon appétit !