Buchettes de pain d'épices au chèvre sur lit de betterave

1- Aplatissez vos tranches de pain d’épices avec un rouleau à pâtisserie, très délicatement pour éviter de les déchirer. Coupez chaque tranche en deux. Disposez-les sur des carrés de papier film.

2- Écrasez les pélardons à la fourchette. Étalez cette préparation sur chaque tranche.

3- Arrosez d’un filet de miel et saupoudrez de poivre 4 baies et de romarin.

4- Roulez les bûchettes en vous aidant du papier film. Enveloppez-les de ce film plastique et réservez au frais au minimum 2 heures (ou toute une nuit).

5- Taillez les betteraves cuites en tranches fines. Pour un aspect plus élégant, utilisez un emporte-pièce à biscuit pour tailler des formes originales (étoiles, fleurs, sapins, etc.).

6- Une fois les bûchettes bien raffermies, retirez le papier film et déposez une bûchette sur chaque tranche de betterave.

7- Terminer en piquant chaque bûchette avec une petite brochette ou un cure-dent.

Commencez une belle soirée de fête avec notre Châteauneuf-du-Pape Tradition Blanc. Les parfums de miel et de romarin rappelleront les notes aromatiques du grenache, tout en formant un parfait équilibre entre notes sucrées et acidulées. 

Bon appétit !