- Emincer finement et faire suer l’oignon à feu moyen à l’huile d’olive dans la sauteuse jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajouter le riz et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’il devienne translucide également
- Mouiller avec le vin. Baisser légèrement le feu et laisser réduire. Remuer de temps en temps pour éviter toute sur cuisson
- Ajouter le bouillon de volaille au fur et à mesure jusqu’à ce que le riz soit “al dente”
- Ajouter le parmesan et la crème. Remuer, saler et poivrer selon vos goûts
- Parsemer de persil ciselé
Servir immédiatement et à déguster avec un verre de Châteauneuf du Pape blanc Génération Marie-Léoncie 2018 !
Bon appétit !