A chaque cépage ses besoins. Certains, tels le Grenache, produisent des bois durs et résistants. D’origine ibérique, emblématique de la Vallée du Rhône Méridionale, il résiste bien à la sècheresse. Il supporte la taille en gobelet, proche du sol pour résister au vent et qui forme en été un parasol avec son feuillage, protégeant les baies de la brûlure du soleil.
D’autres, telle La Syrah originaire de la Vallée du Rhône Septentrionale, produisent des bois plus fragiles. On évite les expositions trop ventées et on les palisse pour protéger les jeunes sarments. Qu’importe le cépage, une vigne jeune produit beaucoup. La concentration en sucres, polyphénols, précurseurs d’arômes… indispensables à l’élaboration de vins de qualité en est d’autant diminuée dans chaque fruit. Une taille stricte calme cette exubérance et favorise la qualité des baies et la longévité de la vigne.
Les vieilles vignes produisent naturellement moins de fruits et de meilleure qualité. Mieux enracinées, elles sont plus résistantes aux à-coups climatiques et aux maladies. Spécifiques à notre terroir, les tailles courtes favorisent la qualité et la complexité de nos merveilleux vins de Châteauneuf-du-Pape Château de La Gardine Tradition et Génération Gaston-Philippe et Château Saint-Roch.
Ils vous racontent à chaque millésime un peu plus de l’histoire de la Famille Brunel et de sa terre.
Article rédigé par le Château de la Gardine