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"Nez plus complexe et plus racé que celui du 2011, vraiment expressif de cette cuvée dans ce qu'elle a de plus original, entre le tabac, les épices, la réglisse et avec cette fermeté tannique qui laisse espérer encore beaucoup de longévité. Il faut le carafer au moins deux heures à l'avance." 94"
Notre cuvée Générations Gaston Philippe, 2010.
Michel Bettane
Juin-Juillet-Août 2022 / #28 [EN MAGNUM]
Issus d’un printemps chaud et sec, les vins rouges de Chateauneuf du pape du millésime 2010 étaient frais, fruités et structurés. Ils présentaient un abord plus austère que les années précédentes sur leur jeunesse. Leurs arômes de fruits presque bruts et leurs tanins serrés et souples mais très juvéniles demandaient à se développer sur une dizaine d’année.
Ils présentent maintenant une variété de caractéristiques mêlant la vivacité et la solidité de la jeunesse avec les nuances de l’évolution. La solidité de leur structure tannique assagie relevée par la vivacité sous-jacente de leur fraîcheur met en évidence les arômes d’évolution typique que sont les fruits rouges et noirs confits, les notes d’aromates et d’olives confites, de sous-bois et de cuir patiné.
La finale est longue et fraiche, sur les tanins fondus la fraîcheur, le cuir patiné et les fruits confits. Ils pourront sans crainte être gardés encore une dizaine d’année ou bien dégustés maintenant, suivant les préférences des convives.
Les viandes rouges grillées accompagnées de sauces aux épices et aux fruits rouges, mais aussi les plats mijotées de viandes et légumes cuits à basse température avec de beaux aromates ou les fromages affinés.
