Millésime 2015

Le millésime 2015 a offert aux vignerons de Chateauneuf du Pape un très bon étagement des phases climatiques. Les alternances des phases de pluies et de chaleur sont intervenues aux meilleurs moments. L’année très ensoleillée, au-delà de 2010 et 2011., es épices 

Parvenue à maturité dans d’excellentes conditions la vendange a été généreuse en quantité, ce qui est assez rare dans une appellation aux petits rendement. La récolte a commencé dès fin août pour les blancs et s’est étalée jusqu’à mi-octobre pour les derniers rouges. Les fermentations ont eu lieu de manière idéale et assez rapidement, produisant des vins généreux et riches, complexes et très équilibrés.

Les Chateauneuf du Pape blanc millésime 2015 présentaient dès leurs premières années un profil très ouvert et apte à la dégustation. Leur robe aux reflets mordorés accompagne maintenant un nez qui s’est ouvert sur les fruits jaunes compotés, le tilleul séché et les fruits secs, ainsi que d’élégantes notes de noix fraiche. La bouche est toujours ample et généreuse sur les fruits exotiques confiturés, la pâte de coing une touche de bois précieux, d’épices et d’anis. A associer avec tous les fromages, les volailles et les viandes blanches en sauce crème.

Les Chateauneuf du Pape rouge millésime 2015 offraient déjà sur leurs jeunes années une belle complexité expressive et ouverte. Vins équilibrés, gourmands, fruités, aux arômes déjà complexes et ouverts dès leur jeunesse mais taillés pour la garde comme le furent 1990, 1998 et 2010. Ils n’en sont maintenant qu’à l’aube de leur maturité avec encore une belle structure tanique qui se patine doucement, beaucoup de vivacité et de longueur en bouche. Très amples et ronds ils proposent une très riche palette de nuances fruitées allant du fais au confituré, soutenue de notes de truffe et de sous-bois, d’épices et d’aromates. Ils accompagneront nombre de plats provençaux grillés ou mijotés à base de légumes et de viandes ainsi que des fromages à pâte lavé et croute fleurie au lait cru.