Rasteau - 2018
Château de la Gardine

Aromatique et charnu
Aromatique et charnu
Château de la Gardine
75 cl
75 cl
Rouge
Rouge
Rouge
75% Grenache 25% Syrah
Nouveau millésime disponible en magnum 1.5L ou jéroboam 3L. Issu de nos superbes terroirs à Rasteau.
Terroir
terroir
Les cépages sont plantés sur trois principaux types de sol caractéristiques de l’appellation : Bruns et calcaire, squelettiques sur marnes, et terres rouges sur grès.
Vinification
vinification
Vendanges manuelles, en caisses. Tri rigoureux, éraflage, assemblage partiel des cépages ; macération préfermentaire à basse température avant fermentation alcoolique puis fermentation malolactique. Elevage en cuves inox et ciment.
Visites
degustation
Couleur : Une belle couleur profonde grenat aux reflets violets. Nez : Notes de cassis, violette, mûre, réglisse. Evolution après quelques années de garde sur des arômes de fruits à noyaux pruneau et de cuir. Bouche : Charpentée et généreuse aux tanins élégants et serrés. Il évoluera dans quelques temps sur des arômes plus complexes de cerise à clafoutis, de kirsch.
Servir
Servir légèrement rafraîchi (15°C) afin d'exprimer au mieux le fruit.
Potentiel de garde
vieillissement
de 5 à 7 ans.
Roulés de dinde farcis aux pruneaux
Roulés de dinde farcis aux pruneaux
Mini pies de canard confit, coings et marrons
Mini pies de canard confit, coings et marrons
Cailles rôties et cerises en réduction de balsamique
Cailles rôties et cerises en réduction de balsamique
Saltimbocca de dinde à la sauge, purée de haricots rouges et polenta grillée aux olives noires
Saltimbocca de dinde à la sauge, purée de haricots rouges et polenta grillée aux olives noires
Tomates farcies à l'agneau et aux olives
Tomates farcies à l'agneau et aux olives

41,00 €
81,00 €

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