La clairette s’exprime pleinement sur des notes minérales dans une parfaite harmonie.
Œil : Jaune pâle aux reflets dorés
Nez : Éclatant d'agrumes, de notes rôties.
Bouche : Ce vin développe de beaux arômes complexes d'agrumes avec des notes rôties.
Les conseils du sommelier : Température de service : 12°C, Fondant de courgette au safran et fromage frais, Ravioles estivales à la brandade de Nîmes, Macaronade au poisson et fruits de mer...
Cépage(s) : 100% Clairette
Vendanges : Vendanges manuelles en caissettes
Terroir : Parcelles particulièrement bien exposées, plantées de vignes anciennes, produisant des raisins exceptionnellement beaux et concentrés.
Vinification : Les raisins sont ramassés à la main et pressés directement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Les jus sont clarifiés au froid puis la fermentation se déroule en barriques de 225 et 350 litres. Après la fermentation, les vins sont élevés sur lies jusqu'en mai avec bâtonnage régulier.
Potentiel de garde : 2 à 4 ans.
Presse :
2015 Guide Hachette (2018) : 1 étoile
2012 Guide des vins Bettane & Desseauve 14/20
2009 : Dans la jeunesse, ce vin vous procurera toute la fraîcheur et l'exubérance des fruits et des tanins puissants. Avec l'âge, ce vin s'assagira pour évoluer vers des tanins plus fondus et des parfums de cuir, sous-bois et réglisse. Si vous avez de la patience, ce vin pourra attendre 10 à 15 ans sans difficultés.
2010 : Dans la jeunesse, ce vin vous procurera toute la fraîcheur et l'exubérance des fruits et des tanins puissants. Avec l'âge, ce vin s'assagira pour évoluer vers des tanins plus fondus et des parfums de cuir, sous-bois et réglisse. Si vous avez de la patience, ce vin pourra attendre 10 à 15 ans sans difficultés.
2011 : Dans la jeunesse, ce vin vous procurera toute la fraîcheur et l'exubérance des fruits et des tanins puissants. Avec l'âge, ce vin s'assagira pour évoluer vers des tanins plus fondus et des parfums de cuir, sous-bois et réglisse. Si vous avez de la patience, ce vin pourra attendre 10 à 15 ans sans difficultés.
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