Terroir
Les vignes de cépages blancs sont plantées sur des parcelles aux sols pauvres, constituées d’éboulis calcaire.
Vinification
Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée partiellement en cuve et en barriques.
Dégustations
Notes d'agrumes (citron pamplemousse) sur une belle sensation de fraîcheur au palais et une finale minérale.
Service
Température de service : 8-10°C.
Potentiel de garde
A boire impérativement sur sa jeunesse, 1 à 2 ans.
Presse
Fondant de courgette au safran et fromage frais
Mini cheesecakes au chèvre et citron confit sans cuisson
Tarte sur un air Camarguais : croûte au riz, garniture brandade, olives noires et tomates fraîches
