Chateauneuf du Pape - 2017
Château de la Gardine
Générations Gaston-Philippe

Aromatique et charnu
Aromatique et charnu
Château de la Gardine
75 cl
75 cl
Rouge
Rouge
Rouge
1/3 Grenache 1/3 Syrah 1/3 Mourvèdre
Produite à partir de petits rendements des vignes les plus âgées, de raisins minutieusement sélectionnés et triés, cette cuvée de prestige est entièrement élevée durant 12 mois dans des barriques neuves de chêne français. Cette cuvée hommage au grand-père et arrière grand-père de la famille Brunel a toutes les qualités aromatiques et un grand potentiel de vieillissement .
Terroir
terroir
Les vignes se situent sur quatre types de sols : • Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, plus connus sous le nom de “galets roulés”, apportant du corps et de la structure; • Les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, essentiels pour obtenir une belle minéralité; • Les sols bruns et les safres, pour la finesse et l’élégance. C’est cet assemblage de terroirs qui permet d’atteindre une telle complexité dans nos vins.
Vinification
vinification
Vendanges manuelles, en caissettes. Issue de sélection de parcelles, on exprime ici les petits rendements, l’extrême rigueur dans les tris, un patrimoine de vignes plantées en 1925. Assemblage des cépages à la cuve, pigeage de la vendange, température de fermentation haute, longue macération, puis, fermentation malolactique. Elevage : Exclusivement en barriques de bois neuf.
Dégustations
degustation
Couleur : La robe d’un pourpre d’encre annonce un vin de grande densité. Le nez : Minéral de cassis et de noix rôtie est nuancé de chêne neuf grillé. Bouche : On perçoit un ensemble jeune et peu évolué, superbe de pureté et de richesse en extrait, étayé par d’abondants tanins et par un fruité fabuleusement gras.
Service
Température de service : 18°C
Potentiel de garde
vieillissement
Aujourd’hui, quand la Syrah fait la belle et le grenache joue les matadors, décanter 4 heures avant le service. Dans 10 ans, encore sur le fruit, décanter la bouteille 1 à 2 heures avant le service. Dans 20 ans, arômes secondaires d’humus, torréfaction, des notes crémeuses, un vin soyeux. Une garantie : Émotion… Émotion…
Daube de canard aux pruneaux et à l'orange et sa polenta parfumée à la mimolette
Daube de canard aux pruneaux et à l'orange et sa polenta parfumée à la mimolette
Daube provençale
Daube provençale

62,00 €
186,00 €
142,00 €

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