Millésime 2005

Les vins de Chateauneuf du Pape blancs et rouges millésime 2005 ont bénéficié d’une succession de phases climatiques idéales tout au long du cycle de la vigne, jusqu’aux vendanges.

Un ensoleillement constant, du Mistral en abondance et des nuits fraîches en été, des températures fortes mais pas excessives ont produit un millésime hors du commun.

La fraîcheur marquée des nuits du mois d’Août a préservé les acides et donc la fraîcheur dans les raisins, contribuant grandement à la qualité et au potentiel de ce millésime d’anthologie, sur les rouges comme sur les blancs.

Toutes les maturités étaient optimales avant le Ban des Vendanges, levé le 9 Septembre.

La qualité de ces vendanges en état sanitaire parfait était renforcée par des rendements faibles, favorisant la concentration en sucres pour équilibrer l’acidité exceptionnelle.

Les vins blancs de Chateauneuf du Pape millésime 2005 étaient sur leur jeunesse très équilibrés entre richesse et fraîcheur, aussi intenses l’une que l’autre. Les notes florales et les notes fruitées, fruits jaunes et agrumes abondaient, démontrant à la fois élégance et concentration. L’évolution s’est faite toute en harmonies et nuances, déployant des notes de miel, de bois précieux et d’épices douces mêlées aux fruits et agrumes confits. Une persistance toujours très fraîche et une rondeur caressante habillent une longue finale sur les épices et les fruits secs et confiturés. Fromages poissons et viandes blanches sauront le mettre en valeur, ainsi qu’un dessert crémé et peu sucré, agrémenté d’épices.

Les vins rouges de Chateauneuf du Pape millésime 2005 présentaient dès leurs premières années des concentrations exceptionnelles sur les Grenaches et les Mourvèdres.

Intenses, généreux et veloutés, ces vins aux arômes de pruneau et de fruits confits, de réglisse et de torréfaction présentaient une belle ampleur structurée par des tanins solides et enrobés et de la fraîcheur. Ils ont évolué tout en nuances et en finesse. Le bouquet s’est enrichi d’arômes tertiaires de cuir, d’épices et de sous-bois. Les tanins se sont fondus pour tapisser la bouche de velours alors que la fraîcheur des débuts est toujours présente.

Un régal immédiat qui a aussi encore de belles années devant lui. Combinant jeunesse et maturité, ce Chateauneuf du Pape rouge millésime 2005 pourra accompagner toutes sorte de préparations culinaires, viandes rouges grillées ou en sauces, préparations à base de légumes et d’épices mijotées à la mode du sud, ou même certains plats plus exotiques et relevés, comme un tajine aux pruneaux.