Le millésime Chateauneuf du pape 2004 a vu un retour à la normale des températures mais un ensoleillement qui est resté très supérieur en début de période végétative. L’éclosion des bourgeons et la floraison étaient en avance d’une dizaine de jour. Après une période de stress hydrique, les fortes pluies du mois d’Août ont relancé la maturation. Des nuits fraiches en nombre important ont conservé e l’acidité et favorisé la concentration de la couleur et d’excellentes maturités, parachevées par un mois Septembre sec et venté.
Les vins blancs de Chateauneuf du pape millésime 2004 étaient vifs et frais sur leur jeunesse tout en ayant l’ampleur et la complexité caractéristique des blancs de l’Appellation. Ils présentent maintenant des notes de miel, des fruits secs et de bois précieux, soutenus par une persistance toujours fraiche et ronde. Volailles et poissons cuisinés, fromages affinés seront leurs alliés sur la table.
Les vins rouges de Chateauneuf du Pape millésime 2004 étaient très colorés et portaient des arômes de petits fruits et noirs rouges frais, des notes de réglisse, de sous-bois et d’épices et quelques notes confiturées. L’excellente maturité phénolique et l’exceptionnelle fraîcheur de ce millésime ont permis une évolution tout en élégance et en finesse, où les notes de cerises et de pruneau et de bois accompagnent une bouche encore fraîche aux arômes épanouis et nuancés.
Le millésime de Chateauneuf du pape rouge 2004 est à déguster maintenant avec des plats mijotés à base de viande en sauce aux fruits rouges.