Terroir
Nous sommes dans une région de grande tradition de vins rosés. Les parcelles destinéees à leur éléboration sont situées sur des sols légers, bien drainés, permettant au raisin de concentrer ses arômes qui se retrouveront dans le verre avec élégance et puissance.
Vinification
Récolte manuelle avec tri de la vendange à l'arrivée au chai.
Eraflage. Saignée de la cuve après quelques heures de macération.
Fermentation alcoolique à basse température (18-20 °C).
