Chateauneuf du Pape - 2011
Château de la Gardine
Immortelle

Aromatique et charnu
Aromatique et charnu
Château de la Gardine
75 cl
75 cl
Rouge
Rouge
Rouge
33% Grenache 33% Syrah 33% Mourvèdre
Avec cette sélection parcellaire de vieilles vignes, l'Immortelle représente le meilleur de notre savoir-faire et de nos terroirs.
Terroir
terroir
Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, les Calcaires à cailloux blancs de l’Urgonien. Sélection parcellaire de vieilles vignes.
Vinification
vinification
Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai. Vendange entière (non eraflée) vinifiée dans une cuve tronconique de chêne à large chapeau permettant un pigeage optimal. Vinification très peu interventionniste, refroidissement modéré. Une vinification cépages assemblés selon une méthode ancienne. Elevage en cuves.
Visites
degustation
Couleur : D’un pourpre profond et racé avec des reflets violacés. Nez : Ouvert et généreux, une explosion de petits fruits rouges et noirs (cerises, mûres, etc.), épices. En bouche : Les superlatifs manquent pour decrire ce vin : intense, puissant et complexe, avec une finale extrêmement longue et fraîche. Les tanins sont incroyablement soyeux. Une élégance qui frôle la perfection… R.Parker The wine Advocate. (…) évoque un porto tant il est richement extrait (…) il est caractéristique de son appellation se montrant puissant et massif, tannique aussi et présentant outre une robe d’un pourpre d’encre, une belle concentration.
Servir
Température de service : 18°C
Potentiel de garde
vieillissement
de 5 à 15 ans.
*SPECIAL NOEL* La note sucrée pour terminer… Tiramisu au chocolat et griottes
*SPECIAL NOEL* La note sucrée pour terminer… Tiramisu au chocolat et griottes
Daube de canard aux pruneaux et à l'orange et sa polenta parfumée à la mimolette
Daube de canard aux pruneaux et à l'orange et sa polenta parfumée à la mimolette

145,00 €

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