Terroir
Les cépages en blancs sont principalement situés sur nos calcaires de l'Urgonien, à l'Ouest du domaine. Cela permet d'obtenir une excellente minéralité.
Vinification
Vendanges manuelles, en caissettes. Vinification traditionnelle, premier débourbage à froid puis fermentation alcoolique à basse température en cuve (70%) et barriques (30%).
Elevage : Cuves et barriques (fûts de chêne, 225 litres).
Dégustation
Couleur : Jaune pâle frangée de vert.
Nez : Des notes florales fines et vives, des accents légèrement épicés d’anis et de fenouil.
Bouche : Ronde et aromatique, avec une finale éclatante de fraîcheur. Le bois sait rester discret tout en apportant beaucoup d’amplitude et de rondeur.
Servir
Servir frais, non glacé, à environ 10°C.
Potentiel de garde
Presse
