Millésime 2003

2003 est l’année de beaucoup de records, dont celui de la précocité de la végétation et des vendanges. Les blancs et les Syrah étaient tous rentrés dès la fin du mois d’Août. Les Grenaches étaient tous vendangés en début Octobre. Avec la conjonction d’une grande sècheresse et d’un temps clair et venté pendant la maturation, les vendanges furent saines et de qualité mais les quantités inférieures en rendement moyen. Quelques précipitations fin Août avaient permis de stimuler l’accumulation des anthocyanes et des tanins. Un millésime ou les vins rouges et blancs de Châteauneuf-du-Pape présentent dès leurs premières années de l’ampleur et du fruit, avec une certaine rondeur chaleureuse.

Les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape millésime 2003, à l’origine sur la fraîcheur et le fruit intense, ont évolué sur des notes de miel, de confiture de fruits jaunes et de fruits secs et d’épices douces. La finale reste soutenue par une rondeur chaleureuse équilibrée de fraîcheur. Ils accompagneront les fromages affinés, les fromages pressés à pâte cuite et tous les fromages bleus ainsi que des plats en crème et aux champignons.

Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape millésime 2003 nous ont offert sur leur jeunesse une explosion de couleur et fruit. Ce fut le cas notamment des Grenaches qui donnent habituellement moins de couleurs que les autres cépages rouges lors des macérations. En bouche, le beau triptyque distribué entre l’alcool, la fraîcheur et les tanins soutenait beaucoup de fruits frais et déjà quelques notes confiturées. L’ensemble a évolué pour arriver maintenant à maturité. La robe est grenat intense aux reflets bruns sombres, le bouquet aromatique présente des beaux arômes de pruneaux et cerises à l’eau de vie soulignés de cuir patiné et d’une pointe de sous-bois. La bouche est ronde et chaleureuse avec de beaux fruits confits et des pruneaux à l’eau de vie, des épices et une pointe de truffe. La finale est bien ancrée sur des tanins élégants, de la rondeur et du fruit. Ces vins seront à associer de préférence avec des plats mijotés à base de viandes ou des petits gibiers.