Mini cheesecakes au chèvre et citron confit sans cuisson

Mini cheesecakes au chèvre et citron confit sans cuisson
Facile
Facile
4 Personnes
4 Personnes
30 minutes
30 minutes

Ingrédients

- 150 gr de Philadelphia*
- 150 gr de fromage de chèvre frais (type chavroux)
- 75 gr de cerneaux de noix
- 1 càs de graines de pavot
- 100 gr de citron confit

*peut être remplacé par un fromage à tartiner type St Moret, samos ou Kiri …

Préparation

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les noix et le citron confit. Mixer jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Chemiser des moules à mini muffins de papier film (pour faciliter le démoulage).
Répartir, au fond des moules, le mélange noix / citron confit en tassant bien.
Dans un récipient, battre au fouet électrique le fromage de chèvre et le Philadelphia. Le mélange doit devenir légèrement mousseux. Le répartir dans les moules. Procéder par petites quantités afin d’éviter d’avoir des trous dans cette couche fromagère. Lisser le dessus et entreposer au réfrigérateur au moins 12h.
Au moment de servir, démouler avec délicatesse et saupoudrer de graines de pavot.
Adapté d’une recette de Nathalie Merceron
(http://saveurpassion.over-blog.com/).

ACCORD VIN
Un vin vif et très aromatique comme le Châteauneuf du Pape blanc cuvée Tradition du Château de la Gardine.