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Cépage(s) : 40% de Grenache, 30% de Syrah et 30% Mourvèdre
L'Esprit du Vin
Ce Châteauneuf-du-Pape Tradition de Château Saint Roch est un vin aromatique, charnu et généreux, fidèle à l'expression solaire du cru. Il allie richesse du fruit, ampleur de bouche et structure veloutée, dans un style à la fois puissant et harmonieux.
C'est un vin de caractère, pensé pour être dégusté maintenant à la table et les plats gastronomiques, qui s'exprime pleinement avec quelques années de garde.
Une interprétation franche et gourmande du Châteauneuf-du-Pape.
Dégustation
Le Châteauneuf-du-Pape réinventé avec caractère et volupté.
Œil : La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets
Nez : Il est expressif révélant des notes de fruits noirs confiturés, de chair de cerise, de kirsch, de réglisse et d'épices
Bouche : Elle dévoile un vin ample et gourmand, porté par des tanins denses et veloutés
Les conseils du sommelier : Température de service : 18 degrés
Moment idéal : Gibiers (repas de chasse), viandes rouges grillées, plats mijotés (daube provençale, poêlées de champignons), grandes tablées.
Terroir : Les sols très caillouteux sont constitués majoritairement de gros quartz roulés, mêlés à de l'argile rouge sableuse. Ce secteur est l'un des plus secs des Côtes du Rhône, marqué par un Mistral dominant et un ensoleillement d'environ 2 800 heures par an.
La chaleur emmagasinée par les galets durant la journée est restituée à la vigne la nuit, favorisant maturité, richesse et profondeur aromatique.
Vinification : Récolte manuelle en caissettes.
Tri à l'arrivée au chai, assemblage des cépages puis fermentation thermorégulée avec pigeage régulier du moût.
Fermentation malolactique, suivie d'un élevage en barriques pendant environ 12 mois.
Potentiel de garde : de 5 à 10 ans.
Déjà expressif dans sa jeunesse pour sa gourmandise et son fruit, ce vin gagne en complexité et en fondu avec le temps.
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Propriété
- Château Saint Roch
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