Ce Rasteau est un vin aromatique et charnu, à la fois structuré et généreux. Il exprime un fruit mûr et profond, soutenu par une trame tannique élégante et une belle longueur. C'est un vin de caractère, pensé pour la table et les plats de cuisine provençale, qui gagne en complexité avec le temps. Une lecture classique et aboutie du Rasteau.
C'est un vin très élégant, opulent et riche. Les tanins sont soyeux et la longueur en bouche et persistante, signe infaillible de sa qualité et de son potentiel d'évolution
Cépage(s) : 75 % Grenache, 25% Syrah
Œil : Une robe grenat aux reflets violets.
Nez : Il est marqué par des notes de cassis, violette, mûre et réglisse. Après quelques années de garde, l'évolution aromatique révèle des arômes de fruits à noyau, pruneau et cuir.
Bouche : Elle est charpentée et généreuse, avec des tanins élégants et serrés.
Avec le temps, elle évolue vers des notes plus complexes de cerise à clafoutis et de kirsch.
Les conseils du sommelier : Température de service : Servir légèrement rafraîchi (15 degrés) afin d'exprimer au mieux le fruit.
Moment idéal : Viandes grillées (épaule d'agneau au thym, poulet grillé au romarin), plats mijotés, cuisine aux herbes (grillades,...)
Terroir : Au Nord les vignes sont plantées en terrasses, permettant une utilisation optimale de l'espace. Les principaux sols sont argileux, caillouteux et granitiques.
Au Sud, les vignes s'étendent sur de vastes parcelles, protégées du vent par les haies de cyprès et de peupliers. Les sols y sont principalement calcaires ou sableux.
Cette diversité apporte structure, équilibre et richesse aromatique au vin.
Vinification : Les vendanges sont faites manuellement et en caissettes.
Tri rigoureux, éraflage et assemblage partiel des cépages. La macération pré-fermentaire est faite à basse température, suivie de la fermentation alcoolique puis de la fermentation malolactique.
L'élevage s'effectue en cuves inox et béton, afin de préserver le fruit et la structure.
Potentiel de garde : de 5 à 7 ans.
Presse :
2023 Guide Hachette 1 Étoile
2022 James Suckling 89/100
2021 Guide Hachette 1 Étoile
2019 Guide Bettane & Desseauve - Prix Plaisir (2020) : Bronze
2017 Guide Bettane & Desseauve - Prix Plaisir (2020) : Or/Gold
Jeb Dunnuck (Sep 2019) 91-93+/100
2016 Robert Parker, The Wine Advocate (Nov 2018) 91/100
Wine Enthusiast (2019) 92/100
2014 Guide Hachette (2017)
2012 Guide Hachette (2015)
Concours Général Agricole 2014 : Or/Gold
Guide Bettane & Desseauve – Prix Plaisir (2016) : Or/Gold
Guide Bettane & Desseauve (2014) 14/20
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