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	"LA SAGA DES MILLESIMES" par Pierre CASAMAYOR
		Châteauneuf-du-Pape blanc Cuvée classique 1994 : Des notes florales et vives, avec des accents légèrement épicés d'anis et de fenouil. La bouche est ronde, aromatique, avec une finale enlevée et de la fraîcheur. Le boisé sait rester discret. Un joli vin déjà charmeur.
		Châteauneuf-du-Pape blanc Cuvée les Vieilles Vignes 1994 : La robe paille est assez soutenue, les arômes privilégient les notes balsamiques, de résine, de pin, avec du fruit sec. La bouche est ample et structurée, avec du gras et une finale puissante, actuellement dominée par le bois et les épices. Attendre que tout cela se fonde ! 1993 : Une robe dorée, un nez élégant qui mêle fleurs blanches, vanille et pêche de vignes. La bouche est très aromatique avec un fruité profond, un boisé élégant qui joue sa partition sans dominer, une finale sur les fruits secs grillés. Le vin offre une belle longueur. 1992 : Une robe paille, dorée, un nez d'une superbe élégance, avec une palette complexe et très fondue qui va des fleurs blanches aux épices exotiques. La bouche est tout en rondeur et harmonie, avec un bel équilibre entre le gras et la fraîcheur finale. Une très belle bouteille à son apogée. 1991 : Une robe paille, un joli nez avec des notes de berlingot, de fruits rôtis et d'épices douces. La bouche est ample, avec de l'élégance aromatique, moins de gras que le 1992 mais encore de la réserve. On peut attendre. 1990 : Une couleur très dorée, un nez miellé, corsé, avec une belle puissance épicée. La bouche est très structurée, avec une énorme présence, de la carrure, une matière dense et chaleureuse. La finale est encore très carrée et la longueur impressionnante. Un vin qu'il faut savoir attendre ou carafer avec énergie. 1987 : Une robe paille, avec de l'éclat. Le nez est très élégant, racé, avec des accents épicés bien fondus. La bouche offre une belle synthèse entre fruit et apport du bois, sans que l'un ou l'autre domine. Une réussite à boire dans sa meilleure forme. Châteauneuf-du-Pape rouge Cuvée classique 1994 : La robe est encore jeune, le nez privilégie un nez fruité intense, avec des notes cuites et des épices. La bouche est puissante, encore carrée, avec des tanins épicés, légèrement boisés, beaucoup de fruits et une finale chaleureuse. 1993 : Des robes de fruits caramélisés, de cassonade et d'épices douces. La bouche est joliment fruitée avec de la puissance, de la carrure et un bon équilibre entre tanins et rondeur. La finale est vive et enlevée. 1992 : Un nez où les fruits à noyau et les notes viandées se mèlent au clou de girofle et au fumé. La bouche est souple, un peu légère, avec des tanins très épicés, plutôt secs. A boire. 1991 : Un joli nez vanillé, prune, crème anglaise, avec des notes minérales. La bouche présente un beau fruité secondaire, avec des tanins fondus et un corps ample et gras. Belle rémanence aromatique en finale, une réussite du millésime. 1990 : Une robe soutenue, avec des arômes épicés, jus de viande, cèdre, tabac. La trame en bouche est particulièrement veloutée, avec une matière dense et charnue. Les tanins sont bien épicés, très savoureux, avec une belle rémanence. Un beau vin très équilibré. 1989 : Le nez est plus discret que celui de 1990 mais il sait développer sa complexité, avec du zan et du fruit à noyau. La bouche est puissante, très dense, avec des tanins encore sévères, très épicés, à grain très serré. Un beau vin de longue garde qu'il faut savoir oublier. 1983 : La robe prend des nuances vieille brique. Le nez, complexe, associe pruneau, bois exotiques et notes de torréfaction. La bouche est lisse, avec des épices douces, un corps élégant et racé. Les tanins sont bien fondus, la puissance est bien équilibré. Un beau vin bien typé. 1981 : Une robe évoluée, un nez sur les petits fruits à noyau, avec des notes de gibier et de suie. La bouche est souple, avec une matière assez légère, bien fondue, sans angle ni aspérité. Un vin qui présente du charme et de la souplesse. 1979 : La robe est encore vive, le nez crémeux et torréfié, présente une complexité étonnante. Bois exotiques, tabac, fruit compoté, épices rares, la palette est complète. La bouche est bâtie entre un fruité intense et une structure encore bien ordonnée. Les tanins sont toujours au garde à vous, avec la jeunesse et du relief. Un très joli vin en grande forme. 1978 : Une robe brique, un nez sur les épices, le fumé, le jus de rôti et la figue. La bouche est très fruitée, avec des notes évoluées, des tanins épicés qui commencent à sécher. A boire rapidement. Châteauneuf-du-Pape rouge Cuvée des générations Gaston-Philippe 1994 : Une robe sombre avec des nuances encore violettes. Le nez est opulent, très épicé, avec des notes de goudron et de vanille. La bouche présente une structure bien bâtie, avec beaucoup de fruit noir et fraise confiturée. les tanins sont enrobés mais non masqués par un boisé vanillé. De belles promesses. 1993 : Belle robe profonde, avec un nez crémeux, où le pin, les notes lactées et le fruit noir se mêlent aux épices du bois. La bouche est ample, avec du gras, la matière est concentrée et la finale, encore tanique et boisée, se prolonge dans une longueur aromatique complexe. Attendre bien entendu. 1990 : Une robe presque noire. Le nez est plein d'opulence, avec des notes de crème, cassis, épices exotiques, fruits à noyau. La bouche est très dense, toute en sphéricité, avec des tanins gras et dominateurs qui donnent à ce vin une finale très imprégnante. Une bête à concours qu'il faut attendre mais qui sait déjà être séductrice. 1989 : Une robe profonde, avec un nez sur le goudron, le fumé et les épices. Le fruité est bien présent, cassis, myrtille, avec des notes vanillées. En bouche, c'est l'ampleur, l'explosion arômatique, les tanins gras et enrobés qui donnent à ce vin une séduction assez irrésistible. Le boisé est dans le vin, pas à côté, preuve que le mariage fonctionne. 1987 : Une robe assez intense, avec un nez très aimable de cassonade, crème catalane et fruits compotés. La bouche est souple, aromatique, avec peu de densité mais une belle complexité et des tanins soyeux, sans chaleur ou lourdeur. Un vin pour le plaisir immédiat. 1986 : Une robe médium, un nez à la fois viandé et fruité, souligné par des épices douces. La bouche est bien bâtie avec des tanins charnus mais le style est hésitant entre le fruité et les notes tertiaires. Un vin en train de changer de registre qu'il faut attendre quelque temps. 1985 : Une belle robe encore jeune. Le nez attaque en fanfare, avec du cacao, de la réglisse, du gingembre et du pruneau. La bouche est très dense, avec une structure tout en rondeur où tout se fond dans un équilibre d'école. Les tanins sont encore enrobés, complexes et épicés. Un vin qui éclate de jeunesse. 1980 : Un nez très complexe, avec des épices, du bois exotique et des notes légèrement viandées. La bouche est harmonieuse, avec un joli mariage bois-vin, des tanins racés qui donnent à ce vin une belle personnalité. La Revue des Vins de France - Novembre 1995

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