Cailles rôties et cerises en réduction de balsamique

Cailles rôties et cerises en réduction de balsamique
Facile
Facile
4 Personnes
4 Personnes
1 heure
1 heure

Ingrédients

- 4 cailles
- 4 poignées de cerises
- 4 cas de vinaigre balsamique
- 2 cc de sucre en poudre
- Huile d’olive, citron, sel et poivre

Préparation

- Faites préchauffer le four (180°C).
- Déposez les cailles dans un plat. Salez et poivrez sur toutes les faces. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, d’une cuillère à soupe de vinaigre et d’un jet de citron frais.
- Enfournez pour 30 min en prenant soin d’arroser les cailles avec le jus à mi-cuisson.
- Lavez les cerises. Équeutez et dénoyautez si vous le souhaitez.
- Faites chauffer une petite poêle sans matière grasse. Ajoutez les cerises, le vinaigre balsamique restant et le sucre. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.
- Servez les cailles avec les cerises. Accompagnez de semoule ou de frites de polenta.