Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de bœuf (filet, rumsteak, etc.)
  • 2 branches de romarin frais
  • 2 cas d’huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre du moulin

RECIPE

- Ecraser légèrement au pilon la branche de romarin afin d’en extraire les parfums.

- Ajouter l’huile d’olive, une belle pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Recouvrir les pavés de cette marinade et laisser reposer au frigo pendant une heure.

- Allumer le four (60°C).

- Préchauffer la plancha à température maximale.

- Déposer les pavés et compter 1 minute de cuisson sur la première face et 30 à 45 secondes sur la deuxième face pour une cuisson saignante.

- Laisser la viande reposer, couverte d’une feuille de papier aluminium, pendant 5 minutes dans le four.

- Servir accompagné de quelques olives noires, de tomates à la provençale et de tranches de polenta grillées à la plancha.


Bon appétit !

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