MILLESIME 2010 - Château de la Gardine - Vin rouge.

SELECTION DE VIEILLES VIGNES

Cépages

1/3 Grenache, 1/3 Syrah, 1/3 Mourvèdre.

Terroir

les Cépages rouges du Château de la Gardine sont issus de trois
types de sols : Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, les sols sans cailloux du Miocène

Vinification

Vendanges manuelles, en caissettes. Issue de sélection de parcelles, on exprime ici les petits  rendements, l’extrême rigueur dans les tris, un patrimoine de vignes plantées en 1925. Assemblage des cépages à la cuve, pigeage de la vendange, température de fermentation haute, longue macération,  puis, fermentation malolactique.

Elevage : Exclusivement en barriques de bois neuf.

Dégustation

Couleur : La robe d’un pourpre d’encre annonce un vin de grande densité.
Le nez : minéral de cassis et de noix rôtie est nuancé de chêne neuf grillé.
Bouche : on perçoit un ensemble jeune et peu évolué, superbe de pureté et de richesse en extrait, étayé par d’abondants tanins et par un fruité fabuleusement gras.

Service

Aujourd’hui, quand la Syrah fait la belle et le grenache joue les matadors, décanter 4 heures avant le service. Dans 10 ans, encore sur le fruit, la volupté des tanins serrés et élégants, décanter la bouteille 1 à 2 heures avant le service. Dans 20 ans, arômes secondaires d’humus, torréfaction, des notes crémeuses, un vin soyeux. Une garantie : Emotion… Emotion… Pourquoi pas sur un Lièvre à la royale, Biche sauce grand veneur…

Température de service : 18°C