MILLESIME 2011 - Château de la Gardine - Vin blanc.

Cépages

30% Grenache blanc, 40% Roussane, 10% Bourboulenc, 20% Clairette

Terroir

Les Cépages Blanc du Château de la Gardine sont issus de trois types de sols :
- Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin
- Les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien
- Les sols sans cailloux du Miocène

Vinification

Vendanges manuelles, caisses. Vinification traditionnelle, premier débourbage à froid, puis, fermentation alcoolique à basse température en cuve (70%) et barriques (30%).
Elevage : Cuve et barriques d’un an.

Dégustation

Couleur : jaune pâle frangée de vert.
Nez : Des notes florales fines et vives, des accents légèrement épicés d’anis et de fenouil.
Bouche : ronde et aromatique, avec une finale éclatante de  fraîcheur. Le bois sait rester discret tout en apportant beaucoup d’amplitude et de rondeur.

Service

A l’apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, non  iodée type filet de St Pierre, bar, Lotte … Les viandes blanches, volailles à la crème, poêlée de champignons.
Sublime les fromages de chèvre affinés. Servir frais, non glacé 10°C.